EL PECO BODEGAS Y VIÑEDOS

Algo sobre el enólogo

La historia de El Peco en Sierra Morena | Córdoba es la historia de una mentalidad transgresora, pionera y referente del sector vitivinícola en continúa búsqueda de viñedos | vinos | vivencias

algo más sobre mí o las vueltas que he dado como enólogo hasta llegar aquí

EL PECO LEGADO

01.

Palabra & Memoria

La sencillez y la claridad son mi forma de trabajar y relacionarme con la realidad. Respetando tanto la tierra que forma parte de mi familia hace más de 150 años, como a las personas que confían en nuestros productos, que en esencia son parte de nosotros mismos.

Por otro lado vivo por y para el vino, luego su difusión, cultura, historia, tecnología, disfrute, comprensión y legado forman parte de mi día a día.

Reserva en Bodegas El Peco

02.

Espíritu de servicio

TÚ eres lo primero Si algo he aprendido durante los 25 años de profesión es que nadie lo sabe todo del vino. Hay tantos gustos como personas y escuchar tus necesidades es la lección mejor aprendida que me llevo Mi vocación y deseo no es otro que entenderte para cubrir tus expectativas cuando te acerques a este mundo tan maravilloso pero que algunos se han encargado de complicarlo para su beneficio
El Peco Vendimia 2020

03.

Disrupción & reflexión

Con la formación, la experiencia y la mentalidad correcta no queda otro camino que la Disrupción … y además rima     : ).

La Reflexión templa las gaitas de este totum revolutum, incluido el inconformismo, pero la inquietud por explorar nuevas fronteras, territorios vírgenes, de hacer las cosas de manera que creemos más valor para estas tierras me puede; lo reconozco.

El Peco viñedos labores de poda manual

04.

El ser humano

El cultivo del viñedo y el arte de hacer vino han dependido de la mano del hombre hasta finales del siglo XX, cuando el “homo sapiens” estaba más tiempo pateando la tierra y escuchando las viñas que encima del tractor

El Peco Bodegas y Viñedos, en pleno siglo XXI, rodeado de la globalización/industrialización se apoya en personas que cooperan, colaboran y aúnan sus esfuerzos para conseguir una meta común

Compartir, vivir, disfrutar y no dejar que se borre el camino

TURISMO Y PASEOS A VIÑEDOS EL PECO SIERRA MORENA

05.

Sentido común

“El menos común de los sentidos … he oído decir”

Vivo de mi tierra, de la de mis antepasados,  pero también de la tierra como Planeta pues pertenecemos todos a ella 

La Sierra Morena | Córdoba es tan exigente, tan fuerte y tan sabia que no te queda otra que respetarla y amarla

En el “norte del norte” se impone la mesura entre las necesidades del presente sin comprometer la capacidad y el legado para las generaciones futuras, para el ser humano en definitiva

chascarrillos de Valor entrega 1

Diferencia entre enólogo y Etnólogo

A lo largo y ancho de mi carrera profesional he vivido momentos divertidos, muchos, y otros tantos que no lo han sido. Y si pensais que esto de hacer vino es estar todo el día probando y bebiendo os recuerdo ese refrán muy español que reza así (…) las he pasado más pu*** que en vendimia (…) y ahí os lo dejo

De los buenos, además de disfrutar de vinos buenísimos y conocer personas muy interesantes y valiosas, hay bastantes que no se pueden dejar por escrito … o sí

Pero volviendo al chascarrillo os lo tengo que dejar por aquí, porque no han sido ni 1, ni 2, ni 3, ni 10 las veces que me han llamado etnólogo y qué bonito debe ser esto de estudiar etnología y ji ji ja ja con la copa de vino en la mano

Hecha la entradilla os dejo aquí, sacado de la wikipedia lo que significan uno y otro concepto

enologo de Sierra Morena

El enólogo es el asesor técnico responsable de dirigir el proceso de elaboración del vino. Es el experto que supervisa en la bodega tanto la elaboración, el almacenaje, análisis, conservación, embotellado y comercialización del vino. En inglés se conoce como oenologist, y en francés como oenologue.

Se han pasado un poco, como si el enólogo fuera el que hiciera todo el trabajo en la bodega. Actualmente desarrolla labores comerciales pero puntuales, sobre todo en los grandes grupos bodegueros, donde los departamentos están muy marcados y el enólogo es más un técnico que un comercial al uso

La etnología es la ciencia social que estudia y compara los diferentes pueblos y culturas del mundo antiguo y actual. Algunos autores la consideran una disciplina y método de investigación de la antropología

La etnología estudia sistemáticamente y busca establecer relaciones comparativas entre las características de los diferentes pueblos humanos desde diferentes aspectos

para profundizar en esta disciplina a wikipedia

Claude Lévi-Strauss | Foto: Getty Images

CLAUDE LEVI STRAUSS

Nunca se acuesta uno sin saber algo nuevo y si decidís visitar con cierta frecuencia esta web no estaría de más mejorar vuestro nivel, a no ser que fruto de varias copas de vino se os trabe la lengua … esa no cuenta