La historia de El Peco en Sierra Morena | Córdoba es la historia de una mentalidad transgresora, pionera y referente del sector vitivinícola en continúa búsqueda de viñedos | vinos | vivencias
La sencillez y la claridad son mi forma de trabajar y relacionarme con la realidad. Respetando tanto la tierra que forma parte de mi familia hace más de 150 años, como a las personas que confían en nuestros productos, que en esencia son parte de nosotros mismos.
Por otro lado vivo por y para el vino, luego su difusión, cultura, historia, tecnología, disfrute, comprensión y legado forman parte de mi día a día.
Con la formación, la experiencia y la mentalidad correcta no queda otro camino que la Disrupción … y además rima : ).
La Reflexión templa las gaitas de este totum revolutum, incluido el inconformismo, pero la inquietud por explorar nuevas fronteras, territorios vírgenes, de hacer las cosas de manera que creemos más valor para estas tierras me puede; lo reconozco.
El cultivo del viñedo y el arte de hacer vino han dependido de la mano del hombre hasta finales del siglo XX, cuando el «homo sapiens» estaba más tiempo pateando la tierra y escuchando las viñas que encima del tractor
El Peco Bodegas y Viñedos, en pleno siglo XXI, rodeado de la globalización/industrialización se apoya en personas que cooperan, colaboran y aúnan sus esfuerzos para conseguir una meta común
Compartir, vivir, disfrutar y no dejar que se borre el camino
«El menos común de los sentidos … he oído decir»
Vivo de mi tierra, de la de mis antepasados, pero también de la tierra como Planeta pues pertenecemos todos a ella
La Sierra Morena | Córdoba es tan exigente, tan fuerte y tan sabia que no te queda otra que respetarla y amarla
En el «norte del norte» se impone la mesura entre las necesidades del presente sin comprometer la capacidad y el legado para las generaciones futuras, para el ser humano en definitiva
A lo largo y ancho de mi carrera profesional he vivido momentos divertidos, muchos, y otros tantos que no lo han sido. Y si pensais que esto de hacer vino es estar todo el día probando y bebiendo os recuerdo ese refrán muy español que reza así (…) las he pasado más pu*** que en vendimia (…) y ahí os lo dejo
De los buenos, además de disfrutar de vinos buenísimos y conocer personas muy interesantes y valiosas, hay bastantes que no se pueden dejar por escrito … o sí
Pero volviendo al chascarrillo os lo tengo que dejar por aquí, porque no han sido ni 1, ni 2, ni 3, ni 10 las veces que me han llamado etnólogo y qué bonito debe ser esto de estudiar etnología y ji ji ja ja con la copa de vino en la mano
Hecha la entradilla os dejo aquí, sacado de la wikipedia lo que significan uno y otro concepto
El enólogo es el asesor técnico responsable de dirigir el proceso de elaboración del vino. Es el experto que supervisa en la bodega tanto la elaboración, el almacenaje, análisis, conservación, embotellado y comercialización del vino. En inglés se conoce como oenologist, y en francés como oenologue.
Se han pasado un poco, como si el enólogo fuera el que hiciera todo el trabajo en la bodega. Actualmente desarrolla labores comerciales pero puntuales, sobre todo en los grandes grupos bodegueros, donde los departamentos están muy marcados y el enólogo es más un técnico que un comercial al uso
La etnología es la ciencia social que estudia y compara los diferentes pueblos y culturas del mundo antiguo y actual. Algunos autores la consideran una disciplina y método de investigación de la antropología
La etnología estudia sistemáticamente y busca establecer relaciones comparativas entre las características de los diferentes pueblos humanos desde diferentes aspectos
para profundizar en esta disciplina a wikipedia
Claude Lévi-Strauss | Foto: Getty Images
Nunca se acuesta uno sin saber algo nuevo y si decidís visitar con cierta frecuencia esta web no estaría de más mejorar vuestro nivel, a no ser que fruto de varias copas de vino se os trabe la lengua … esa no cuenta
